Os gusta el #daikon? A mí en la comida me parece que le da demasiado sabor a las cosas, así que lo prefiero solo como quien come unos frutos secos entre horas. Es dulce, con sabor fuerte y tiene muchísimas propiedades.
Cómo lo utilizáis vosotros?

Iba a hacer bollines preñaos veganos pero no me convencía la masa en crudo. La mezclé con el relleno a ver qué pasaba y el resultado es un panecillo de cereales con sabor a chorizo, crujiente por fuera y esponjoso por dentro.
Tengo que mejorar la receta antes de publicarla aunque sí os digo que es apta para aquellos que no os guste amasar con las manos ni utilizar levaduras.

Estos días no paro de ver fotos de torrijas, un dulce típico de estas fechas. Pues hoy hice una para merendar con la técnica de un restaurante en el que trabajé hace unos años: pan mojado en leche y pasado por la plancha, sin más, no van fritas, ni rebozadas por lo que la cantidad de grasa es mucho menor. Ellos echaban mantequilla en la plancha para dorarla, pero como yo utilicé leche de coco, que ya lleva grasa, no hizo falta añadirle más, ni margarinas, ni aceite ni nada. Y como no tengo quemador para caramelizar, en la propia sartén lo hice. No queda tan crujiente pero está muy bien así.

Hice una torrija de la siguiente manera:

- En un vaso mezclé 1 cucharada de leche de coco cremosa con 2 de agua, media de panela y una pizca de canela en polvo.

- En la sartén, en frío, ponemos una rebanada de pan (si es algo gordita mejor) y vertemos sobre ella el líquido. Le damos la vuelta para que absorba bien por los dos lados.

- Ponemos el fuego algo fuerte y dejamos que se vaya tostando, que el pan quede blandito. Con cuidado le damos la vuelta para dorarla por los dos lados.

- En uno espolvoreamos un poco más de panela y volteamos la torrija sobre ese lado para que se caramelice, un par de minutos o menos, moviendo la sartén para que no se pegue

- Sacamos y servimos.
#torrijas #mostazaymedia #vegandesserts

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(Fuente: jornascimentto)

Hamburguesas de garbanzos con salsa de tomate dulce con dátiles al estilo marroquí / Chickpeas burgers with dates and tomato sweet sauce
Receta / recipe: http://mostazaymedia.blogspot.com.es/2014/03/veganiza-al-chef-en-marzo-hamburguesas.html
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