Y la comida de hoy. Hablando con Mute Food sobre la soja texturizada me dispuse a darle otra oportunidad.
Va guisada (en formato escalopines) con tomate triturado, salsa de soja, vino blanco y albahaca. Y me ha gustado, aunque tiene varios trucos en los tiempos de cada añadido para que absorbiera bien el sabor y perdiera el suyo. Cuando pueda publicaré la receta para que no se me olvide y por si os sirve.
Va sobre mijo cocido con puerro y con guisantes amarillos fritos.
Al final ha sido un plato guay!
Qué tal el verano?

Opciones de merienda vegana hoy en Café Liverpool Bilbao:
- Tarta estilo Snickers: brownie de cacahuete cubierto de toffe y cacahuetes salados.
- Tarta de frutas: la base es naranja-canela y encima lleva trocitos de manzana, naranja, kiwi y melocotón frescos. Van caramelizados para que no se queden mustios. (en Cafe Liverpool)

Una de las tartas que ya podéis merendar si estáis en #Bilbao: de limón y jengibre, con un toque de vainilla para suavizar tanto cítrico. El azúcar en polvo de arriba va mezclado con jengibre también en polvo, lo que convierte al bizcocho en algo fresco y con un toque picante a la vez. (en Cafe Liverpool)

Tenía un antojo de hummus con pimientos y jalapeños que no podía con él y como en los supermercados de barrio es difícil encontrar jalapeños me dispuse a hacer algo similar y, si os digo la verdad, me ha quedado con cierto toque a ensaladilla rusa, pero está buenísimo! Os paso la receta:
-Medio vaso de garbanzos cocidos
-1 pimiento asado del piquillo
-1 pepinillo en vinagre
-10 aceitunas verdes sin hueso
-1 diente de ajo
-Zumo de medio limón
-1 cucharada de aceite de oliva
-Media cucharadita de comino en polvo
-Unas gotas de Tabasco

Batimos todo con la batidora y listo!
Ahí se ve una zanahoria pero al final lo he comido con 3 en total. Una manera muy tonta pero muy rica de comer zanahorias crudas sin darte ni cuenta.

Este es el batido más verde que me veréis por aquí.
Té matcha con leche de coco (de la de brick líquida, no la espesa de lata), panela, hielo y a lo coreano con esa pajita gigante para absorber los nibs de cacao.
Me gustaría que me gustasen pero no puedo con los sanotes de apio o espinacas… 😜

#mostazaymedia #icetea #matcha #coconutmilk #nibs

Primer uso de las lentejas fritas aparte de a caraperro. En una tortita-taco de esas rápidas que se hacen en un momento, con veganesa, tomate, lechuga, cebolla y sriracha. Luego lo enrollé un poco y pa’dentro!
Cómo molan! Te encuentras cositas crujientes y sabrosas a modo de sorpresa. 😍

Habéis frito lentejas alguna vez? Yo lo hice ayer y me encantaron! Sólo hay que dejarlas crudas en remojo, escurrirlas y pasarlas a la sartén con aceite caliente.
Puede parecer que cogen mucha grasa pero comprobé cuánto aceite quedó en la sartén después de sacarlas lo más escurridas posible y de 2 cucharadas que había echado saqué 1,5. No está mal y las lentejas así están buenísimas. Saben parecido a los garbanzos fritos pero con un crujiente mucho más fino, casi como pipas peladas.
Las veo muy adecuadas para echar sobre ensaladas, como parte de un relleno en canelones por ejemplo, o para comerlas a cucharadas con nada más que un poco de sal, como hice yo anoche.
El tipo de lenteja que usé es la castellana, la que es más grande y plana 👯 pero supongo que con la otra quedará bien también.
@mute_food que me pongo a hacer piadinas y se me va!!! Esto te va a molar fijo!
#veganfoodshare

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